Domaine Vincey, Interlude

TYPE

100% Chardonnay

VILLAGES

Oger

VINTAGES

66% 2016, 33% 2015

DOSAGE

0g/ltr

DISGORGED

December 2021

————————

Om huset:

Sig goddag til en af de helt nye lysende stjerner på champagnehimlen – Domaine Vincey.

Familien Vincey er ikke nye til at dyrke druer. I hele 8 generationer har de dyrket druer, men druerne blev sendt til Coorporativet i Oger, som producerede champagne for dem.

Det ændrede det unge par Marine og Quentin Vincey på, da de tog over i 2010. De er stadig bosat i Oger og ejer 5 hektar i Oger, Le Mesnil-sur-Oger og Chouilly, hvorfra de har dyrket deres marker biodynamisk siden 2017. Derudover har de 2 hektar Oeuilly (Vallée de la Marne), Germaine (Monatgne de Reims) og Essoyes (Aube), som i øjeblikket bliver dyrker økologisk. Druerne bruger de pt. ikke selv, så de bliver lige nu solgt til andre producenter, som fx Frederic Savart, De Sousa, Leflaive m.fl.

Marine og Quentin vil gerne vise terroiren i den ærligste form samtidig med, at man har et naturligt økosystem. Den første certificerede økologiske høst vil blive i 2022, hvor de også vil blive certificerede biodynamiske ved Demeter-mærket.

For at vise terroiren bedst laver parret kun enkeltmarks- og enkeltbyschampagner. De første årgange som de lavede, kunne de benytte både stål og fad, hvor de fra 2016 kun har benyttet fade. De har siden 2018 kun benyttet naturgær, hvor vinen ligger på gærrester i mindst 12 måneder uden at blive filtrering. Efter degorgering ligger flaskerne mindst 6 måneder i kælderen og hviler sig før, de kan blive sendt afsted.

Produktionen er meget begrænset. Første produktion i eget navn var i 2014, hvor der blev lavet bare 4.000 flasker, men i 2020 høstede og vinificerede de 13.000 flasker – og Gud ske tak og lov for det. For de er godt nok dygtige!

Foruden deres champagneeventyr har de lavet en biodynamisk gård ikke langt fra deres presseri. Her har de både dyr og grøntsager, og herfra vil de gerne være bæredygtige i form af bl.a. kompost.

Et hus som man SKAL stifte bekendtskab med, hvis man bare går lidt op i champagne.

Det globale medie Forbes har også fået øje på Domaine Vincey og skrevet en fin artikel om dem, så der er stort fokus på deres evner.