J Vignier, Silexus Sezannensis, 2011

100% Chardonnay, fra en parcel der hedder “Chatet” tæt på landsbyen Saudoy.

Navnet Silexus Sezannensis referere til Silex jorden i Côte de Sézanne. Denne region strækker sig syd for Côte des Blancs og Vignier familien har købt jord her i flere årtier. Regionen er domineret af Chardonnay dyrket på kridt og mergel, ligesom de mere berømte Côte mod nord. Fire af Vignier’s 12 hektar er en parcel kaldet “Chatet” nær landsbyen Saudoy, ​​og jorden her er silex, en flint og sand-baseret jord blandet med kridt, mergel, ler og silica. Vignier’s øvrige parceller er i Vindey, som er ren kridt, og egeskove, som de er begyndt at skove for at lave egne egetønder til produktionen – endnu et bevis på den stærke filosofi i produktionen.