J Vignier, Silexus Sezannensis, 2013

100% Chardonnay, fra en parcel der hedder “Chatet” tæt på landsbyen Saudoy.

Navnet Silexus Sezannensis refererer til Silex-jorden i Côte de Sézanne. Denne region strækker sig syd for Côte des Blancs og Vignier-familien har købt jord her i flere årtier. Regionen er domineret af Chardonnay dyrket på kridt og mergel, ligesom de mere berømte Côte mod nord. Fire af Vigniers 12 hektar er en parcel kaldet “Chatet” nær landsbyen Saudoy, ​​og jorden her er silex, en flint- og sand-baseret jord blandet med kridt, mergel, ler og silica. Vigniers øvrige parceller er i Vindey, som er ren kridt, og egeskove, som de er begyndt at skove for at lave egne egetønder til produktionen – endnu et bevis på den stærke filosofi i produktionen.

År: 2013

Område: Côte de Sézanne

By: Saudoy

Druer: Chardonnay

Dosage: 5 g/L

Fad/stål: Stål