Om os
Hej – og velkommen til!
Vi hedder Kasper og Mikkel, og vi står bag Champagnekælderen, Champagneklubben og Nyhavns Champagnebodega, og her er lidt om os.
Vi er to ekstremt champagneglade gutter. Vores mål er ganske simpelt, lidt naivt måske, men dog stadig simpelt; vi vil have alle mennesker til at drikke og blive klogere på champagne, og ikke til- eller fravælge det bare, fordi det hedder champagne. Bliver det mål nået i morgen? Måske ikke, men vi prøver, så godt vi kan – en god flaske ad gangen.
Hej, jeg hedder Kasper. Jeg har interesseret mig for Champagne, siden jeg var 18 år. Jeg drikker hverken rød- eller hvidvin, hvis jeg kan undgå det – og smager det nærmest kun, når jeg sidder med mine meget Bordeaux- og Bourgogneglade venner. Jeg elsker champagne, og er helt vild med alle de mange forskellige strukturfacetter, som er så vigtige for netop champagne.
Jeg elsker ærlig champagne, men har det til gengæld ret svært med champagne, som prøver at være noget, den ikke er. Generelt har jeg dog en stor svaghed for stram, mineralsk champagne, hvor den malolaktiske gæring er blevet blokeret – gerne fra Le Mesnil-sur-Oger.
Her sidder jeg med fadnørden Maxime Ullens og bliver undervist.
Hej, jeg hedder Mikkel. Jeg er lidt mere normal end Kasper, i flere henseender, og drikker både rød- og hvidvin. Generelt er jeg en stor vinnørd med champagne som min helt store ting. Det betyder derfor også, at jeg er ham, der smager og godkender de Coteaux Champenois, vi har, da Kasper absolut intet fornuftigt har at sige der.
Jeg elsker den store vinoplevelse, man kan få med gode kvalitetschampagner – og er meget glad for, hvad de nye unge producenter har gang i. Jeg har en stor forkærlighed for champagne med fad, og gerne rigtig meget af det!
Vores helt store flex er, at vi begge er blevet slået til riddere af champagneordnen ‘Ordre des Coteaux de Champagne’ for vores indsats med at sprede interessen for champagne – eller Kasper var lidt usikker på, hvorfor han fik den, men han turde ikke spørge, da han var bange for, de ville tage medaljen fra ham igen.
Det hele begyndte egentlig bare som en lille hobbyvirksomhed, hvor vi selv drog ned og hentede champagnen i en trailer, men da vi fandt ud af, at der var transportfirmaer, der rent faktisk levede af at gøre det (sindssygt ikke?!), og vi samtidig begyndte at sælge mere og mere, så så vi det som en mulighed for at undgå at få siddesår ned gennem den tyske autobahn.
Det betyder dog ikke, vi ikke er i Champagne mere. Vi er der typisk 4-8 gange om året, hvor vi besøger vores egne producenter og jagter nye ukendte men fantastiske producenter – nu springer vi bare autobahnen over.
Vi elsker at udforske og blive klogere på Champagne – og der er altid ting, vi kan dykke ned i. Der findes så mange gamle producenter, som er uhyggeligt gode til at gemme sig, nye producenter dukker op, sønner og døtre, der tager over fra deres forældre og implementerer deres egne idéer, når de nogenlunde har fået grønt lys fra mor og far.
Brønden er utømmelig, og derfor kan vi simpelthen ikke få nok af Champagne – og derfor bliver vi også ved med at få nye producenter ind i stalden, ikke fordi vi mangler nye producenter, langt fra faktisk, men bare fordi vi simpelthen ikke kan lade være. Der findes så mange søde og fantastisk dygtige producenter, som vi tror på, kan bidrage til vores mål.
Vi tror nemlig, vi kan nå vores mål ved at vise nogle af Champagnes dygtigste producenter, som alle har forskellige udtryk, karakter og metoder, og præsentere dem på en uformel måde. Vi ønsker ikke, at du til- eller fravælger champagne, bare fordi det hedder champagne. Der findes virkelig mange gode champagner, men der findes virkelig også mange sløje – og derfor håber vi at gøre dig lidt klogere, så du finder ud af, at champagne ikke bare er champagne, og champagne ikke nødvendigvis smager godt, bare fordi det hedder champagne.
Her står vi med rockstjernerne Alice Paillard og Delphine Cazals – og er to små fangirls.
Vi vil rigtig gerne tage champagne ned på jorden igen, og vise det på en måde, som vi synes flugter med, hvad vi synes er det rigtige Champagne. Når man kører rundt i Champagne, så ser man, at det er meget langt væk fra store slotte og en masse fancyness. 90% af druerne i Champagne kommer fra growers, altså landmænd, dvs. basen for stort set alt champagne produceret er startet hos en lille landmand med et par hektar marker – og derfor mener vi, champagne skal tages lidt ned fra den høje piedestal, som det har været sat op på i lang tid.
Da vi synes, Champagne ubestridt er verdens bedste vinområde, så tror vi på, lidt naivt måske, at hvis vi bare kan få lov at vise dig den fantastiske forskellighed, som champagner kan besidde i alle prisniveauer, så kan det ikke andet end at skabe en glød af interesse.
Vi er komplet ligeglade med hvor mange likes vores producenter har, ja, vi har producenter, som ikke en gang har en hjemmeside, og absolut ingen intentioner har om at få det. Vores job er at sørge for, du ikke køber hypen og historien, der bliver fortalt eller det dyrt købte brand, men rent faktisk køber vinen – for det er den, der er det absolut vigtigste, og den der gør din champagne speciel – og forhåbentlig også det, der vil fange og bibeholde din interesse.
Vi glæder os til at få dig med på vores rejse, og takker samtidig med alt, vi har for den hidtidige støtte – det betyder alverden!
Her har vi fået taget billede til vores første boyband album.
Meget mere end en webshop
Firmachampagnesmagninger
- Vi kan komme til jeres kontor, eller I kan komme forbi os. Lige meget hvad, får I en lærerig og sjov aften med jeres kollegaer. Vi skræddersyr et arrangement til jeres behov. https://www.champagnekaelderen.dk/bestil_smagning
Private champagnesmagninger
- Polterabender, fødselsdage eller bare en hyggelig aften. Vi kan komme hjem til jer, eller I kan komme forbi os. Mulighederne er uendelige – men lige meget hvad lover vi en dag eller aften, hvor I bliver klogere og i godt humør. https://www.champagnekaelderen.dk/bestil_smagning_privat
Offentlige champagnesmagninger
- Vi holder en smagning næsten hver lørdag, hvor vi smager nogle af de 200 forskellige champagner, vi importerer. Køb en billet og kom forbi Champagnekælderen og få en forrygende aften! Men skynd dig, der er altid udsolgt. https://www.champagnekaelderen.dk/champagnesmagning
Events
- Vores berømte og berygtede – og altid udsolgte BINGO BANKO Champagne. https://www.champagnekaelderen.dk/champagnesmagning
- Champagnemiddage på restauranter rundt omkring i landet. https://www.champagnekaelderen.dk/champagnesmagning
- Mandags-, tirsdags-, onsdags-, torsdags- og fredagsbarer hos jer eller hos os. https://www.champagnekaelderen.dk/kontakt
- Og alt andet. Det er kun fantasien der sætter grænser. https://www.champagnekaelderen.dk/kontakt
Champagnekælderen
- Danmarks hyggeligste champagnebar med Danmarks største glaskort! Over 20 forskellige champagner på glas – og over 800 kolde champagner som du kan nyde i hyggelige, uformelle og sjove omgivelser.
- Foruden champagner har vi både rød- og hvidvine fra Champagne, også kendt som Coteaux Champenois.
- Danmarks første champagnebutik med ca. 200 forskellige champagner.
- Følg os på https://www.facebook.com/champagnekaelderen/
- Følg os på https://www.instagram.com/champagnekaelderen/
Nyhavns Champagnebodega
- Danmarks første og eneste champagnebodega med verdens bedste playliste – og hygge på steroider.
- Øl, GT, Fernet, tequila og mere end 15 forskellige champagner på glas.
- Terninger, klodsmajor og en masse andre spil!
- Følg os på https://www.facebook.com/champagnebodegaen/
- Følg os på https://www.instagram.com/champagnebodegaen/
Firmagaver
- Er dine kollegaer eller kunder også trætte af at få rødvin, ingen gider at drikke eller en cafetur på caféer, ingen gider besøge? Så kan vi hjælpe med julegaver, kundegaver mm. så du bliver kendt som den, der faktisk giver gaver, folk faktisk gider have. https://www.champagnekaelderen.dk/kontakt
Champagneklubben
- Danmarks første champagneabonnement som udleverede sine første flasker 1. marts 2017.
- Champagneafhentningen – kom og afhent din månedlige champagne i Champagnekælderen eller i Champagnebodegaen. https://champagneklubben.dk/
- Champagneleverancen – få to forskellige champagner tilsendt en gang om måneden eller hver anden måned. https://champagneklubben.dk/
- Premium Champagneklubben – få en helt særlig flaske tilsendt en gang om måneden. https://champagneklubben.dk/