Jacquinet-Dumez

I Premier Cru landsbyen Les Mesneux laver Aline, Olivier og deres datter Diane grower champagne med stort ‘G’.

Familien udtrykker det selv på den måde, at deres champagner har hver deres personlighed og sprog, og det skal man som vinbonde arbejde efter.

I praksis betyder det, at arbejdet starter i marken, og terroir betyder nærmest alt. Druerne skal udtrykke deres fulde potentiale. Derfor passer huset godt på deres jord og er HVE-certificerede. Ingen herbicider eller insekticider i marken, og de lader græsset gro frit mellem de gamle vinstokke. De vinificerer druerne i både tønder og ståltanke og doserer altid lavt, for det er ikke nødvendigt at tilføje særlig meget sukker, når druerne har den kvalitet, de har hos dette hus.

Skal man sige noget generelt om stilen fra huset, så er det, at den er frisk med god modenhed.

Læs mere