Bonnet-Gilmert, L’Extra

L’Extra fra Champagne Bonnet-Gilmert er en Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs fra Côte des Blancs i Champagne. Den er lavet på 100 % Chardonnay og har en meget lav dosage, hvilket giver en tør, præcis og mineralsk stil.

Druerne kommer fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs, herunder landsbyer som Oger, Avize og Le Mesnil-sur-Oger. Området er kendt for sine kalkrige jorde, som giver Chardonnay med høj syre, rank struktur og tydelig kridtet mineralitet.

Vinen lagrer flere år på bærmen, hvilket bidrager med dybde og en let cremet tekstur uden at fjerne den stramme, friske profil. I glasset viser den typisk noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en saltet, kalket undertone. Der kan også være diskrete brioche-nuancer fra lagringen.