Francis Orban, Les Hauts Beugnets, 2015

Enkeltsmarks-meunier fra mesteren Francis Orban. Fra vinstokke, der er over 50 år gamle. Lagring under kork i hele 5 år. Det vælter op af glasset med træagtige aromaer og en antydning af karamel samt ristede noter. Kandiseret fersken, kandiseret kumquat, blommer og “varme”  æbler. Efter at have slynget glasset dukker noter af klementin, ananas, mandel, honningkage og honning op. Kæmpe oplevelse! Fantastisk madchampagne, der går godt til stegte kammuslinger, bagt fisk eller risotto med svampe.