Roger Brun, La Pelle, 2020

Denne fantastiske champagne er fænomenal. Champagnen er lavet på 100 % Grand Cru Pinot Noir fra det altid først modnede område i Aÿ, nemlig La Pelle. Denne fabelagtige vin har en fantastisk dybde og balance på trods af sin unge alder. Den kan drikkes til hovedmåltider, da den er så vedholdende og intens i smagen. Perfekt til flamberet hummer eller lidt tungere retter. Champagnen er lavet af druer fra Philippe Bruns yndlingsmark, som hedder ”La Pelle”, der er en sydvendt skråning i Aÿ. Der er udelukkende brugt første pres i denne ekstremt balancerede champagne. Førstegæringen er sket i små egetræstønder, og den er ikke filtreret. Bemærk mængden er begrænset.