Levering 1-3 hverdage
E-mærket og sikker webshop
Fri fragt ved køb over 2.500 DKK
Fri fragt ved køb over 2.500 DKK

Hervé Jestin

Vallée de la Marne

De fleste champagnebønder kender navnet Hervé Jestin. Han er nemlig en af Champagnes helt store personligheder!

Han er biodynamik-specialist og rådgiver andre champagnebønder om biodynamisk produktion. Derudover var han en af de første champagnebønder, der øgede mængden af Meunier, fordi han troede på druen og dens kvaliteter.

På flere måder har og er han altså forud for sin tid.

Siden 2006 har Hervé Jestin lavet sublime årgangschampagner.

Biodynamisk filosofi

Arbejdet i marken foregår selvfølgelig efter biodynamikkens forskrifter, og det er derfor, at Hervé Jestin høster på de såkaldte ‘frugtdage’.

Hervé Jestin bruger fade lavet på træ fra den lokale skov Allier. Den alkoholiske gæring foregår ved stuetemperatur, hvilket bl.a. betyder, at smagen af træ er minimal.

Lær mere om Hervé Jestin

Her finder du Hervé Jestin