Maxence Janisson

Epernay

Maxence Janisson er et af de mest lovende nye navne i Champagne. På 4,5 hektar på de sydvendte skråninger ved Épernay arbejder han økologisk med marker præget af gipsrig ler- og kalkjord — et terroir, der giver hans vine en markant mineralitet og en energisk, saltet nerve.

Debutcuvéen “Pie Danse” er en 100 % Pinot Noir Extra-Brut fra årgang 2021, med en ultralav dosage på 1 g/l. Der er kun lavet 3.199 flasker, og hele vinen er lagret på fade for at opbygge struktur og dybde uden at give slip på den spændstige præcision. Stilen er knivskarp: røde, sprøde frugter, et let røget touch og en distinkt salt finish. Et udtryk for kompromisløst håndværk og bevidst lave udbytter.