Benoît Lahaye, Le Jardin de la Grosse Pierre, 2021 (Bio)

Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc, Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier, Fromenteau – så er der dømt fest!

Denne cuvée er navngivet efter parcellets navn. De ældste vinstokke blev plantet i 1923 af Benoits oldefar. Vinstokkene i Champagne er i gennemsnit omkring 30 år. Det er meget sjældent med så gamle druestokke. Det betyder bl.a., at intensiteten i druesaften er ekstraordinær flot og dybden og længden bliver uovertruffen.

Indtil 2009 blev vinen fra dette parcel blandet ind i andre af Benoits champagner. Han opdagede ved en gennemsmagning, at parcellet havde en unik karakter, som han bestemte sig for at lave en speciel cuvée ud af.

Vinifikationen er 10 måneder i 225 L egetræstønder.

Ingen filtrering – og ingen dosage.

Dette er en helt ekstraordinær vin!