Benoît Lahaye, Violaine, 2017 (Bio)

Denne biodynamsike champagne består af 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay fra druestokke plantet i 1989 og 1990. 50% er fra “Les Argentières” (Tauxières) og 50% fra “les Monts des Tours” (Bouzy).

Parcellerne bliver presset hver for sig – og der er ikke benyttet sulfitter.

Ingen filtrering og ingen dosage, men masser af lækkerhed!