Gaspard Brochet, Pie “Chardonnay”, Tome VI

La Pie, skaden, er den talende fra Dionysos-myten, og det er Gaspards Chardonnay. Den kommer fra Les Près Mousseux i Écueil, en parcel med lerrig og siltet jord, plantet i 1989, som producerer druer af en intensitet og vinositet, der er sjælden for druevariansen. Produktionen er meget lille, altid begrænsende per kundeordre, og tomerne er lavt nummererede, fordi de begyndte tidligt og er fulgt nøje af dem, der har fulgt Gaspard fra starten. Tome VI er sjette udgivelse. Blanc de Blancs-stilen er ikke åbenlys eller floral her; det er mere indadvendt og præcist, med en kridtagtig salinitet og en afslutning, der holder langt ind i minutterne.