Daniel Moreau, Pièce Maîtresse, Base 2020 (Øko)

Et cremet og rundt økologisk blend fra Daniel Moreaus hånd. Dejlig frugtighed med en sprødhed, der klæder vinen super godt. 37 % Meunier, 37 % Pinot Noir, 26 % Chardonnay. 10 % har været på fad. Baseår: 2020. 24 måneder på gærresterne og gennemført malo.

“Herlig hedonistisk bioskum lavet på de tre hoveddruer. Den er utroligt letløbende, ren og umiddelbar frugtig i stilen. Her er mere tyngde, et let tannisk bid og en lidt livligere mousse end Moreaus blide blanc de blancs.
Tilmed med en laber løgskalsfarvet teint og fuld af næstekærlighed. Vinen er lige så charmant som farven. Dejlig kalket næse, fuld af pink grape, røde æbler, syltet ingefær, lidt ribs og bagværk, der går igen i den generøse og fyldige smag, der stadig har retning og et animerende blidt antrit.
Moderne champagne, uprætentiøs champagne, der ikke er så ensrettet i udtrykket eller domineret af modningen på gærresterne. Boble med personlighed.” 92 point – 5 stjerner, Morten Bundgaard, Jyllands-Posten maj 2023