Domaine Vincey, Chemin de Châlons, 2021

Den her champagne er Chemin de Châlons 2021 fra Domaine Vincey i Oger Grand Cru i Côte des Blancs. Den kommer fra én specifik parcel og er lavet på 100% Chardonnay, så det er en single-vineyard Blanc de Blancs. Vinen er vinificeret i brugte fade og tappet med meget lav dosage, hvilket giver en meget præcis stil med citrus, æble og den klassiske kalkede mineralitet fra Oger.