Domaine Vincey, Interlude IV

Den her champagne er Interlude IV fra Domaine Vincey i Oger Grand Cru i Côte des Blancs. Det er en cuvée lavet på reservevine fra flere årgange, hvor ‘IV’ betyder, at det er den fjerde udgave. Den er lavet primært på Chardonnay og vinificeret i brugte fade, hvilket giver lidt ekstra tekstur uden for meget fadpræg. Stilen er ret kompleks, med citrus, æble, kalket mineralitet og lidt nødder og brioche fra lagringen.