Domaine Vincey, Oger, 2021, Jeroboam

Den her champagne er Oger 2021 fra Domaine Vincey i Côte des Blancs. Det er en village-champagne lavet på 100 % Chardonnay fra flere parceller i Oger Grand Cru. Vinen er vinificeret i brugte fade og tappet med meget lav dosage, hvilket giver en meget præcis stil med citrus, æble og den klassiske kalkede mineralitet fra området.

En Jeroboam, og større flasker som denne, modner generelt lidt langsommere og mere stabilt end almindelige flasker. Det giver ofte en lidt finere mousse og en mere harmonisk udvikling i vinen, så strukturen og mineraliteten fra Oger står endnu tydeligere frem.