Gaspard Brochet, Le Renard “Pinot Noir”, Tome III

Le Renard er en hyldest til Gaspards far. Den kommer fra de ældste vinstokke på hele domænet: Les Croix de Bas i Écueil, plantet i 1959, en parcel der siden er blevet selve hjertet i ejendommens identitet. Ræven på etiketten er valgt med omhu: finesse forklædt som styrke, intelligens der ikke behøver at råbe. Vinen vinificeres udelukkende ved tyngdekraft i små fade, der ikke toppes op under elevage, hvilket giver Renard en let oxidativ dybde uden at miste sit præcise frugtfundament. Nul dosage, nul kompromis. Røde frugter, kalk, fine krydderier og en lang, let jodet afslutning fra de gamle vinstokke. Tome III dækker 2023-basen og er tredje kapitel i en serie, der allerede har markeret sig som et af de mest personlige vine i det moderne Champagne.