Bruno Paillard, Assemblage, 2015

Bruno Paillards årgangschampagne er en “must taste”!

Der er kun brugt første pres 42 % Chardonnay, 58 % Pinot Noir fra 8 af de bedste områder i hjertet af Champagne.

Champagnen har ligget hele 7 år sur lies efterfulgt af minimum 18 måneder efter degorgering.

Man fornemmer lidt jordbær i næsen, som stille og roligt går over i appelsin.

På paletten er der kandiseret appelsin og modne solbær med en lang eftersmag bl.a. af kakao og tørrede frugter.