Le Non Moi – Prins Aage

ca. 10 % har været lagret på vintønder, mens resten har lagret på ståltanke.

Det er en brut, altså en tør champagne og den malolaktiske gæring er blokeret, så vinen fremstår så frisk og sprød som muligt, hvilket balancerer perfekt med de ældre årgange der giver champagnen en masse tyngde og fylde.

Druerne er dyrket i Les Riceys i det sydlige champagne. Et område der er særligt kendt for netop deres Pinot Noir og som grænser op til Bourgogne.