Rousseaux-Batteux, Les Echaudées, 2022

Rousseaux-Batteux Les Échaudées 2022 er en enkeltmarks-champagne fra Verzenay Grand Cru i Montagne de Reims. Cuvéen er lavet på 100 % Pinot Noir fra en lille parcel med gamle stokke, hvor den kalkholdige jord og den kølige nordlige del af Montagne de Reims giver vine med både struktur, friskhed og tydelig mineralitet.

Vinen vinificeres i egetræsfade, hvor den får lov at gære spontant og udvikle ekstra tekstur og kompleksitet, før den lagrer på bærmen i flasken. Dosagen holdes meget lav eller helt fraværende, hvilket giver et præcist og terroir-drevet udtryk, hvor Pinot Noir-druens karakter står klart frem.