-
Brocard Pierre, L’egaree
50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay, lagret 100 % på 300 liters egetræsfade. Druer fra parcellen Haute Frion, der ligger i den sydøstlige del af Celle-sur-Ource-kommunen. Kombinationen af druer, fadbrug og fraværet af restsukker er her balanceret superflot. Intens vin, meget drikkevenlig. Thibaud anbefaler selv at drikke den til en simpel omelet med trøfler!
-
Champagne Ullens, Domaine de Marzilly, Lot. 11, Magnum
Som navnet antyder, er dette 11. lot fra Maxime Ullens egen hånd. Druerne til denne champagne kommer udelukkende fra de sandede og lerholdige jorde i og omkring Hermonville i Massif Saint-Thierry i det allermest nordvestlige hjørne af Champagne. 80 % Meunier, 20 % Chardonnay. Vinifikationen forløb 100% på egetræstønder af forskellig størrelse og alder, hvor…
-
Claude Cazals, Carte Or, Base 2021
Claude Cazals’ Carte Or er ren Chardonnay fra Grand Cru byen Le Mesnil-Sur-Oger. Det var vist salgstalen… men der er faktisk info mere at komme efter: Flasken har ligget 4 år i kælderen – altså langt mere, end loven kræver – og vinen er fra druestokke, som er mere end 40 år gamle. Det betyder,…
-
Claude Cazals, Clos Cazals, 2015
Den her champagne er Clos Cazals 2015 fra producenten Claude Cazals i Oger Grand Cru i Côte des Blancs. Den kommer fra en helt særlig vinmark: et såkaldt clos, altså en indmuret mark lige bag producentens hus, plantet udelukkende med Chardonnay. Det er derfor en single-vineyard Blanc de Blancs. Årgang 2015 var ret varm i…
-
Claude Cazals, Cuvée Vive, Base 2020
Cuvée Vive repræsenterer husets vilje til at lave champagner med mindst mulig dosering for at opnå renheden af Chardonnay og Cazals terroir. Denne vin afslører de delikate aromaer af chardonnay og repræsenterer terroiret i Mesnil sur Oger og Oger.
-
Daniel Moreau, Ligne de Mire, Base 2020 (Øko)
Sprød og økologisk Blanc de Blancs med en underliggende mineralitet. Vinen har en fantastisk frugtighed og rundhed. Her får du mulighed for at prøve en ren Chardonnay-champagne lavet på druer, der gror i ’Meunier-jord’ – forstået på den måde, at Vallée de la Marne er Meunier-druens højborg. Det er et skønt bekendtskab! Baseår: 2020. 24…
-
Daniel Moreau, Pièce Maîtresse, Base 2020 (Øko)
Et cremet og rundt økologisk blend fra Daniel Moreaus hånd. Dejlig frugtighed med en sprødhed, der klæder vinen super godt. 37 % Meunier, 37 % Pinot Noir, 26 % Chardonnay. 10 % har været på fad. Baseår: 2020. 24 måneder på gærresterne og gennemført malo. “Herlig hedonistisk bioskum lavet på de tre hoveddruer. Den…
-
Daniel Moreau, Pièce Maîtresse, Base 2021, Magnum (Øko)
37 % Meunier, 37 % Pinot Noir, 26 % Chardonnay. Økologisk certificeret. 10 % har været på fad. Baseår: 2020. 24 måneder på gærresterne og gennemført malo.
-
Elyesse Gabriel, Premier Essai
Premier Essai fra den unge producent Elyesse Gabriel, fra landsbyen Trépail på Montagne de Reims. Trépail er ret interessant, fordi Montagne de Reims normalt er kendt for Pinot Noir, men lige netop denne landsby er faktisk særligt kendt for meget høj kvalitet Chardonnay. Navnet Premier Essai betyder ‘første forsøg’, og det er ret bogstaveligt –…
-
Emile Grados, Cuvée Pétalite, 2017
Dejlig 100% Pinot Noir fra Côte des Bar. Og så endda fra et hus, der passer ekstra godt på deres jord og eksempelvis bruger mekaniske metoder, når der skal fjernes ukrudt – og altså ikke kemiske ukrudtsmidler. Denne vin er dejlig frisk og floral. Det er en brut nature (helt uden tilsat sukker), så druerne…
-
Emile Grados, Rosé de Saignée, 2020 (Øko)
Emilie og Casper smager Emile Grados, Rosé de Saignée (Øko) Emile Grados, Rosé de Saignée (Øko) var i Champagneleverancen i juli 2024🥂 Du kan læse mere om Champagneleverancen lige her.
-
Geoffroy, Cumières Rouge, Traditionnel
Lækker rød Côteaux – stille vin fra Champagne – fra dygtige Geoffroy! Ren Pinot Noir, mix af flere forskellige årgange.
-
Geoffroy, Ratafia Solera
Lækker likør – Ratafia. Rund og blød og perfekt til desserter med røde frugter og bær og chokolade. Drop portvinen og prøv den til din risalamande! 18 % alkohol.
-
Georges Fleury, Le Rosé de Crugny, Base 2020 (Øko)
30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay og 30 % Meunier tilsat 10 % rødvin lavet på Meunier. Lagret 100 % på stål med gennemført malolaktisk gæring. En frisk roséchampagne med god rundhed også, så den kan drikkes bare fordi, men også sagtens gå til mad.
-
Georges Fleury, Meunier la Vallée, Base 2020 (Øko)
Økologisk Meunier, når det er bedst. 30 % har været på fad, og den malolaktiske omdannelse er gennemført. Relativt ung – druerne er høstet i 2020 – så anbefaler Georges Fleury uden tøven at drikke denne til mad, også gerne tungere retter.
-
Guy Larmandier, Cramant, Extra Brut
Årrhhh.. Glæd dig til denne lækre extra brut champagne fra Guy Larmandier Cramant-juice hvoraf 70% er årgang 2015 og 30% er årgang 2014 med 42 måneder på gærresterne i stedet for mindstekravet på 15 måneder. Det smager knaldhamrende godt. Førstegæringen var på ståltanke, og vinen har gennemgået den malolaktiske gæring. Vinstokkene er mindst 30 år gamle.…