Blanc de Blancs Champagne

Blanc de Blancs betyder i alt sin enkelthed ‘hvid af hvide’ og er betegnelsen for champagner lavet udelukkende på hvide druer, i de fleste tilfælde Chardonnay. Dog er det en misforståelse, at Blanc de Blancs champagner skal være lavet udelukkende på Chardonnay. Der findes nemlig en række mindre kendte hvide druer, der også dyrkes i Champagne. Faktisk hele fire af slagsen, og nogle af dem finder man også i andre vinområder (Pinot Blanc, Pinot Gris), mens andre er lidt mere obskure (Petit Meslier, Arbane).

Læs mere